Guía de ecodiseño de alimentos

Hoy en TYS Magazine os traemos la Guía de ecodiseño de alimentos realizada por AZTI, en el 2016.  

AZTI es un centro tecnológico enfocado en el desarrollo sostenible y saludable. La actividad de este centro se desarrolla en sus 3 sedes del País Vasco, en Sukarrieta y Derio (Bizkaia), y Pasaia (Gipuzkoa): más de 10.000 m2, laboratorios especializados, planta piloto, equipos y tecnologías de última generación, y embarcación oceanográfica.

Según las proyecciones de la Organización mundial para la Agricultura y Alimentación (FAO) para 2050  la producción de alimentos deberá aumentar hasta un 70 % con el fin de alimentar a la creciente población.
Por ello, una producción y abastecimiento de alimentos adecuada es clave para el desarrollo del planeta y de sus habitantes.
No obstante, la producción de alimentos también es uno de los sectores con mayor impacto ambiental: entre el 20 y el 30 % del impacto ambiental en Europa es resultado de
las actividades humanas (Joint Research Centre).
Esto, aunque a corto plazo no se vislumbre de manera clara, es una amenaza evidente para la sostenibilidad en el tiempo del sector alimentario.

Asimismo, la industria alimentaria se enfrenta a cada vez más desafiantes retos como son la dificultad de acceso a las materias primas (por disponibilidad y/o precio); la alta competencia, en
muchas ocasiones global; las crecientes exigencias y necesidades del mercado y de los consumidores (el cual cada vez demanda más transparencia y conocimiento sobre el producto que está consumiendo), así como las cada vez más exigentes políticas y normativas en materia de protección ambiental y de sostenibilidad de las actividades industriales.

Descargar guía de ecodiseño de alimentos

Fuente: AZTI


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